Alta Langa Extra Brut Giulio Cocchi 2019

Alta Langa Cocchi Pas Dosé: vera eleganza

L'Alta Langa Extra Brut è un Metodo Classico Biologico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti da una singola vigna di Monforte d'Alba, situata su terreni bianchi, calcarei, prevalentemente marnosi. L'affinamento di 46 mesi sui lieviti dona struttura e longevità, mentre il basso residuo zuccherino contribuisce a creare un Alta Langa DOCG dal profilo profondamente minerale, tipico del terroir.

Uvaggio: Pinot Nero 50% e Chardonnay 50%.

Affinamento: 46 mesi sui lieviti.

Note degustative: Colore giallo brillante con perlage fine. Al naso profumi eleganti di crosta di pane e lieviti, arricchiti da delicate note floreali e fruttate, con sfumature agrumate e minerali. In bocca rivela freschezza e sapidità, con una bollicina cremosa e un finale piacevolmente asciutto.

Abbinamento: Delizioso con tartare di pesce, sushi e sashimi ma anche una mozzarella di bufala, non delude con formaggi erborinati.

Perché sceglierlo: Il lungo affinamento sui lieviti dona una finezza e una complessità che solo i grandi Metodo Classico sanno offrire.

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