Waterford Single Farm Sheestown 1.2 Irish Single Malt Whisky 70cl (Astucciato)

Sottili trasparenze

In linea con le ultime tendenze che vogliono sempre più un prodotto di terroir, anche nella distillazione, il Waterford Sheestown è realizzato solo con orzo proveniente dalla fattoria Sheestown, a sud della cittadina di Kilkenny. La qualità di orzo, nello specifico, è chiamata ‘Irina’ e subisce una doppia distillazione e un affinamento di 4 anni e 9 giorni in un mix di botti di rovere francesi e americane delle quali una parte precedentemente contenente vino francese del tipo Doux Naturel. Imbottigliato nel settembre del 2020, senza essere filtrato, questo Whisky è il coronamento di un progetto importante ed esclusivo che fa della trasparenza il suo mantra.

Colore giallo oro brillante, al naso parla un linguaggio ricco di spezie, cannella e pepe nero, poi pasticceria, burro d’arachidi e scorza d’arancia, con toni erbacei e sbuffi minerali. Assaggio dolce, dominato dalla vaniglia, continua poi su note più secche di malto e chiude, delicatamente piccante, su accenni di zenzero e cannella. Lunga la scia golosissima di caramella mou.