Buondonno: visita con degustazione e aperitivo
Una passeggiata tra vigneti biologici e antiche cantine del Chianti Classico
- Castellina in Chianti (SI)
- Visita con degustazione e aperitivo
- Mercoledì e sabato
- Orari: 10:30 e 16:00
- Durata: 1 ora
Storia e caratteristiche dell’azienda
Il Podere Buondonno si trova tra le magnifiche colline di Castellina in Chianti, situata tra Siena e Firenze. Nel 1989, freschi di laurea in Agraria, Gabriele e sua moglie Valeria acquistano questo vecchio casale appartenuto un tempo alla famiglia di Michelangelo Buonarroti, trasferendosi cosi da Napoli in Toscana. Sin dal principio dell’attività si orientano verso un’agricoltura biologica credendo fermamente che sia il miglior metodo possibile per entrare in punta di piedi nell’ambiente naturale, cercando di alterarne gli equilibri il meno possibile.
La proprietà si estende su venti ettari, otto dei quali sono coltivati a vigneto su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo, reso drenante dalla solida base in pietre; quattro sono dedicati agli uliveti e i restanti sono di folto bosco. Dal 1992 l’azienda ha iniziato il reimpianto e rinnovamento delle viti, per il 90% di Sangiovese, con una piccola parte di Canaiolo, Colorino, Syrah, Merlot e Cabernet Franc.
Le operazioni in cantina sono essenziali e prevedono l'impiego di un minimo livello di solfiti e le fermentazioni sono spontanee, senza utilizzo di lieviti selezionati. Il Chianti Classico prodotto è uno dei più rappresentativi di questa zona e ha ottenuto la qualifica di vino biologico "Triple A", in quanto vige il massimo rispetto per la natura nel modo di operare in ogni fase della vinificazione.
L'esperienza
Immersi tra le dolci colline del Chianti, verrete accompagnati in una passeggiata tra le vigne dove potrete scoprire tutti i processi di vinificazione e il duro lavoro necessario per portare uve sane in cantina.
Il percorso continuerà passando dalla moderna zona di vinificazione alle vecchie di maturazione, poste sotto l’antico podere del 1500.
Infine potrete godervi, con la famiglia, la degustazione di tre etichette, accompagnate da qualche assaggio di prodotti tipici locali, come olive, pane e formaggi caprini a km zero.
Programma della visita
- Arrivo degli ospiti e saluti
- Visita guidata della cantina
- Degustazione di 3 etichette accompagnate da prodotti tipici locali
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