Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Le Caggiole 2019 Poliziano

Le Caggiole: il senso dell’equilibrio

14 ettari a 350 metri di altitudine, lungo la strada che da Montepulciano porta a Gracciano: ecco il Vigneto Le Caggiole. Il microclima, l’esposizione ad est e il terreno sabbioso di origine marina fanno da scenario perfetto per la coltivazione del Sangiovese, che qui si esprime con un animo dolce e raffinato. L’uva, vendemmiata a mano nel picco di maturazione, viene ulteriormente selezionata in cantina e solo gli acini migliori, piccoli e dalla buccia spessa, vengono scelti per la lavorazione che culminerà in un affinamento, di 16-18 mesi, in tonneaux di rovere francese. Un Nobile con una capacità di invecchiamento di oltre 20 anni, espressione di un grande Sangiovese mai ‘troppo’ ma sempre ‘il giusto’.

Colore rosso rubino intenso al cuore e più tenue verso l’unghia, al naso si presenta con generose note di piccoli frutti rossi in confettura e fiori macerati, poi cestino di spezie, tocchi di terra umida e sottobosco. Bocca generosa, precisa, diligente nella trama tannica e coerente nei ritorni fruttati, si distingue nella lunga persistenza tostata e speziata.

Perfetto con una tagliata di Chianina, si può smitizzare con una pasta e fagioli con le cotiche.

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