Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Asinone 2020 Poliziano

Lo Stile del Nobile

12 ettari tra i 380 e i 400 metri di altitudine, lungo il versante sud-ovest della strada che da Montepulciano scende verso Torrita di Siena: ecco il Vigneto Asinone. Qui le viti di Prugnolo Gentile, di oltre 30 anni, sono oggetto di incessanti sperimentazioni da parte di Poliziano che, in questo specifico Cru, ha trovato la sintesi tra tradizione, territorio e innovazione enologica. L’uva, vendemmiata a mano nel picco di maturazione, viene ulteriormente selezionata in cantina e solo gli acini migliori, piccoli e dalla buccia spessa, vengono scelti per la lavorazione che culminerà in un affinamento, di 16-18 mesi, in tonneaux di rovere francese. Un Nobile con una capacità di invecchiamento di oltre 20 anni, espressione di uno stile riconoscibile e un carattere definito.

Colore rosso rubino luminoso, con bordatura tenue, mostra un olfatto austero ma intrigante di frutta scura in confettura e scorza d’arancia, poi legno di cedro e liquirizia, con cenni di muschio, cioccolato e tartufo nero. Assaggio godibilissimo, complesso ma di beva leggibile, sfoggia una trama tannica ben serrata, scalpitante e promettente, in linea con l’equilibrato finale dall’eco minerale.

Con carni rosse alla griglia e primi piatti strutturati, è perfetto con la selvaggina, in particolare da pelo.

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