Per realizzare il Vermut Lustau Bianco il mastro distillatore Manuel Lozano mette in infusione, negli Sherry che hanno completato il loro invecchiamento, delle botaniche selezionate, tra le quali la camomilla, per aromaticità e lieve nota amaricante, il rosmarino, che dona una fresca nota erbacea, l’assenzio e la maggiorana, per aggiungere sentori balsamici ed agrumati. Sherry Fino e Moscatel (vino Moscato) sono la base di questo Vermut Bianco gradevolissimo.
Colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, al naso si presenta con note agrumate di limone e floreali di camomilla, insieme a sfumature minerali ed erbacee. Assaggio rotondo, di buona struttura e la giusta freschezza, è caratterizzato da una lunga persistenza amaricante.
Perfetto come aperitivo abbinato a formaggi a pasta dura, accompagna una crostata alla confettura di albicocche o dolci a base di ricotta, come i cannoli siciliani.
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