Trentino DOC Pinot Grigio Bio 2022 Cantina Toblino

Assaggio in prosa

Conosciuto anche con il nome di Rulander, il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca che si distingue per le molteplici sfumature cromatiche, spesso tendenti più al ramato che al paglierino. La proposta di Cantina Toblino è realizzata con uve provenienti dai migliori vigneti di proprietà certificati Bio, situati tra Sarche e Pietramurata, caratterizzati da un clima fresco e suoli asciutti e ben drenati. Dopo la pigia-diraspatura si procede con la tipica vinificazione in bianco, alla quale segue un affinamento, per alcuni mesi, in acciaio. Il prodotto finale è un Pinot Grigio classico e ricercato, che incarna in modo didascalico le caratteristiche varietali del vitigno.

Colore giallo paglierino tenue con sfumature ramate, mostra un profilo olfattivo aggraziato di susina e prugna gialla, poi dolci toni di pera Williams, il tutto avvolto da sottili spunti minerali. Assaggio sussurrato, discreto, eppure strutturato, è caratterizzato da una piacevole freschezza che lascia una bocca pulita e rivestita di ottima persistenza.

Da abbinare con sicuro successo ai piatti della cucina del mare, non disdegna carni bianche e pollame. Delizioso con dei vol au vent al prosciutto.

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