Tintilia Del Molise DOP 66 2017 Claudio Cipressi

Ode alla Tintilia

Rigorosamente biologica e certificata BIO dal 2014, l’Azienda Agricola Vinicola Claudio Cipressi si trova nel comune di San Felice del Molise (Campobasso) e si occupa della produzione di vini autoctoni, come il Tintilia, oltre che di grappe, liquori ed olio extravergine. ’66’ è l’interpretazione più potente e corposa del Tintilia, un vino rosso che nasce da una vendemmia manuale, una macerazione sulle bucce per circa 12 giorni e un affinamento in legno per 36 mesi: il vino che più mette in risalto il potenziale di questo grande vitigno.

Rosso profondo con riflessi granato, al naso si presenta con schiette e complesse note balsamiche, per poi lasciare spazio alle amarene sotto spirito e ai frutti di bosco in confettura. Assaggio importante, caldo e morbido, mostra una succulenza incredibile che richiama preparazioni saporite per poterle accompagnare degnamente!

Perfetto per accompagnare arrosti e formaggi di media stagionatura, è squisito con un capretto al forno.

Abbinalo con: