Spumante Puro Bianco 2018 Movia

Gusto ‘Puro’

Blend composto per il 60% da Chardonnay e per il 40% da Ribolla Gialla, il Puro è uno spumante che proviene da una vendemmia tardiva, fermentazione totalmente spontanea ed una macerazione sulle bucce di almeno 24 ore. Il mosto matura successivamente in barrique per 4 anni per poi essere imbottigliato, con il collo della bottiglia rigorosamente a testa in giù. La particolarità è che la famiglia Movia non procede ad alcuna sboccatura, pertanto all’interno della bottiglia sono ancora presenti i lieviti: una caratteristica davvero particolare che vi farà vivere una grande emozione ed assaporare un prodotto in perfetta sintonia con la filosofia aziendale, del tutto naturale! Senza sboccatura, ovviamente, non c'è neppure dosaggio zuccherino, pertanto il Puro Bianco Movia è, a tutti gli effetti, un dosaggio zero, fattore essenziale per un gusto nudo e crudo.

Colore giallo oro lievemente sfumato verso il rosa, ha bollicine finissime che solleticano il naso con note di ribes e mirtillo, accenni di erbe aromatiche e una nota iodata molto vivace in sottofondo. L’assaggio è fresco, pulito e coerente con l’olfatto, decisamente secco con una percezione quasi tannica e un lungo ricordo di crosta di pane e frutta secca tostata.

Ideale a tutto pasto, ben si accompagna ai crostacei e ai salumi.

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