Sauternes AOC Mouton Cadet Réserve 2021 Baron Philippe De Rothschild

Dolcezza che seduce

91% Semillon, 6% Sauvignon Blanc e 3% Muscadelle per un vino bianco epico, il Sauternes, tra le Appellation più apprezzate al mondo, frutto di una meticolosa lavorazione. Le uve vengono rigorosamente raccolte a mano poi lievemente pressate. Il processo di fermentazione viene stoppato prima del totale completamento, in modo che non tutti gli zuccheri si trasformino in alcol, conferendo così un elevato tenore di zuccheri residui e il corpo di un grandissimo vino dolce. Prodotto in quantità molto limitate e affinato direttamente nelle cantine aziendali, questo Sauternes è un vino che mantiene intatte le sue caratteristiche e che è apprezzato in tutto il mondo proprio per esse.

Giallo dorato lucido con riflessi ambrati, all’olfatto esibisce aromi di albicocche secche, mele cotogne e pesce gialle sciroppate, insieme a rinfrescanti spruzzi salmastri. Assaggio complesso, seducente e ricchissimo, mostra dolcezza ma anche sapidità. Il suo corpo seduce e culmina in un finale fresco e minerale.

Come vuole la tradizione, è perfetto con il foie gras ma è da provare anche con una crostata agli agrumi oppure con i formaggi erborinati.

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