Vini Saracco

A Castiglione Tinella, in provincia di Cuneo, dove le ultime colline di Langa si affacciano sul Monferrato, sorge l'azienda agricola Saracco. La prima bottiglia di Moscato risale al 1988, ma la storia di questa cantina è molto più antica, quando Luigi Saracco all'inizio del secolo acquistò una cascina , iniziando a produrre Moscato e a venderlo come base per il Vermout. Dal 1986 l'azienda è guidata da Paolo Saracco, il quale riorganizza il lavoro in cantina e sperimenta modalità di vinificazione che le tecnologie di allora rendevano possibile e avvia la produzione e vendita del vino in bottiglia. Da sempre espressive di un forte legame con il territorio e le sue tradizioni, le bottiglie di Paolo Saracco diventano ben presto il riferimento per tutti gli appassionati di Moscato. Composta da 46 ettari che attorniano il fabbricato della cantina, situato nel cuore del paese, la proprietà sorge su terreni composti di sabbia, calcare e limo; condizioni che, unite all’altitudine piuttosto elevata, permettono alla varietà Moscato di sviluppare al meglio la componente aromatica. Tra i filari, le cure rivolte alle piante di vite sono meticolose e continue, e anche in cantina la massima attenzione è riposta in ogni singolo passaggio produttivo. Ogni anno Paolo acquista nuovi terreni e vigneti (attualmente può contare su 14 appezzamenti vitati) con le migliori e più diverse esposizioni, in modo da sfruttare anche altre uve di altissima qualità come Pinot Nero, Chardonnay e Riesling. Le uve, sapientemente gestite e assemblate, danno origine a una gamma di vini eccellente e prestigiosa, che trova proprio nel Moscato la migliore espressione di questo terroir: un vino meraviglioso, che riempie il naso e la bocca di pura piacevolezza, inteso non solo come bottiglia da aprire alle feste, ma sopratutto per coronare la fine di un pasto importante.