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  • Saint-Émilion AOC 2017 La Mondotte
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    Saint-Émilion AOC 2017 La Mondotte

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    Descrizione

    La Mondotte: amore per i dettagli

    La cura dei particolari, il gusto per l’estetica, lo studio e il rispetto per il terroir sono caratteristiche che già si evincono guardando l’etichetta di questo grande rosso di Saint-Émilion. La coltivazione delle vigne di Cabernet Franc e Merlot avviene secondo i dettami della viticoltura biologica: le piante vengono seguite costantemente sia da un punto di vista sanitario che fisiologico, con controlli periodici da parte dello staff tecnico e la data di vendemmia è determinata dall’assaggio degli acini, che consente di distinguere, tra le varie parcelle, i diversi stadi di maturazione. Nulla è lasciato al caso, sino ad arrivare all’affinamento, dai 18 ai 24 mesi, in barrique, seguendo un rito semplice e allo stesso tempo rigoroso il cui tempo è scandito dall’armonia e dal costante equilibrio.

    Rosso rubino pieno, luminoso e molto consistente, al naso offre toni fruttati di ribes e mora in confettura, nobili note vegetali di macchia mediterranea e piacevolissimi refoli speziati di cannella, pepe nero e chiodi di garofano ai quali si alternano dei cenni minerali. Assaggio incantevole, coeso ed armonico, si caratterizza per una trama tannica perfettamente integrata, un equilibrio pregevole tra freschezza e sapidità ed una magistrale chiusura persistente.

    Da provare con polenta al sugo di anatra.

    Abbinalo con:

    Carne
    Formaggi
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Comtes Von Neipperg

    Nazione
    Francia

    Categoria
    Vino Rosso

    Vitigno
    Cabernet Franc, Merlot

    Denominazione
    Saint-Émilion AOC

    Zona di Produzione
    Saint-Émilion

    Annata
    2017

    Formato
    0.75L

    Gradazione
    14%

    Temp. Min di Servizio
    18 °C

    Temp. Max di Servizio
    20 °C

    Abbinamento
    Carne, Formaggi, Primi

    Filosofia
    Biologici

    Allergeni
    Solfiti

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