Château La Mondotte 2017

Château La Mondotte: il volto bio di Saint-Émilion

Château La Mondotte è un Saint-Émilion AOC Premier Grand Cru Classé con una storia di eccellenza. Da vigne coltivate secondo agricoltura biologica, è un blend di Merlot e Cabernet Franc, frutto di una lunga macerazione sulle bucce e di un affinamento di 15 mesi in barrique.

Uvaggio: Merlot 70%, Cabernet Franc 30%.

Affinamento: 15 mesi in barrique.

Note degustative: Rosso rubino smagliante, profuma di more e ciliegie, poi spezie dolci, note tostate e una delicata mineralità. In bocca è potente, ma elegante; ha una struttura densa, con tannini setosi e un finale persistente.

Abbinamenti: Per accompagnare carne rossa pregiata, come un filetto o arrosti di selvaggina da piuma, si abbina a piatti a base di tartufo nero e formaggi stagionati. 

Perché sceglierlo: Un vino d'autore, potente e concentrato, che esprime l'anima autentica del suo terroir argillo-calcareo.

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