Saint-Émilion AOC Baron Carl 2018 Baron Philippe De Rothschild

Il ritmo di un grande vino

Si tratta di una delle denominazioni più importanti della regione vinicola di Bordeaux, Saint-Émilion, conosciuta in tutto il mondo per la rotondità, morbidezza ed eleganza dei suoi vini. Da Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, che costituiscono il famoso uvaggio bordolese, nasce il Baron Carl, figlio di un’istituzione in Francia e nel mondo intero, un vino che può godere del savoir-faire di una tradizione secolare e che, senza alcuno sforzo, riesce ad esprimere tutti i tratti somatici della sua appellation.

Colore rosso rubino inchiostrato con bagliori granato, al naso fa bella mostra di frutta nera in confettura, mora, ciliegie e mirtilli, poi caffè tostato e polvere di cacao, una macinata di pepe nero e un tocco di vaniglia, continuando a scandire una nota dolce e una nota dura, in un incedere che dura diversi minuti. Assaggio ricco, caldo, morbido, dai tannini magistrali e da un’ottima sapidità, vede ritornare, come in una sfilata, tutte le percezioni olfattive che portano avanti un finale lungo ed armonioso.

Con una bistecca ai ferri ma anche con preparazioni a base di funghi.

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