Rum J.M. Agricole Vieux Millésimé 2013 70cl (Astucciato)

Tra Vulcano e Mare

Se si vuole assaggiare la vera espressione del rum agricolo, allora bisogna provare il Rum J.M., prodotto dall'omonima distilleria nell'isola di Martinica che, da tre generazioni, è immersa in piantagioni di canna da zucchero considerate da tutti come le migliori grazie al particolare microclima generato dal vulcano Mont Peléè. Prodotto esclusivamente con il solo succo di canna fermentato senza alcuna aggiunta di zucchero o caramello, questo rum invecchia, per almeno 10 anni, in botti precedentemente contenenti Bourbon, a Macouba, nella Martinica, vicino al mare e ai piedi del vulcano. Rotondo, armonico e profumato, fragranza e potenza si combinano in un'esplosione aromatica con i sapori intensi della canna da zucchero e frutta tropicale.

Colore ambrato, al naso mostra grande maturità con frutta candita, noci, caramelle e quintali di spezie. Sbuffi di tabacco e cannelle conducono verso un finale gustoso ed intenso con sentori di fiori, erbe, menta, caramello, ciliegia sotto spirito e nuance vanigliate. Al palato è ampio, molto caldo, ma la componente alcolica è ben modellata e mitigata da spezie e dolcezze che ne smussano la sensazione. La finitura è eccellente e di infinita persistenza, riportando al palato tutta una sinfonia di sapori speziati, floreali e sapidi.

Data la sua complessità, se ne consiglia un consumo liscio, senza ghiaccio, per permettere al suo aroma e gusto intenso di lasciarsi conoscere al meglio.