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  • Brut Rosé Sboccatura 10/2020 Jacques Selosse 75cl
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    Brut Rosé Sboccatura 10/2020 Jacques Selosse 75cl

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    1.300,00 €

    Disponibilità: Disponibile

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    Disponibilità: solo 3
    Consegna entro Lunedì 4 Marzo
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    Premi

    James Suckling
      97

    Descrizione

    Imprevedibile Selosse!

    Sono soprattutto i piccoli vigneron a fare un grande Champagne, perché seguono una loro logica fatta di eccezioni alle regole e una filosofia a sé stante. Selosse è esattamente così: un’incognita! Non c’è un’annata uguale all’altra, non c’è una bottiglia uguale all’altra; le vigne, situate tra i migliori Grand Cru intorno ad Avize, sono tutte allevate seguono un regime biodinamico ed anche le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni. Non è raro sentire Anselme Selosse dire ‘ad un certo punto ho aggiunto altro mosto nella barrique e, quando ha iniziato a fare la schiuma, l’ho imbottigliato’. Perché è così che nascono questi Champagne, spontanei, autentici, spinti nelle loro ossidazioni, provocatori ed unici. Semplicemente buonissimi.

    Rosa rame delicato con perlage sottile, al naso mostra un naso particolarissimo di incenso e legno di sandalo, poi pepe rosa e noce moscata, con refoli di crostata ai frutti di bosco e venature iodate. Assaggio che lascia senza fiato per potenza, personalità e profondità, riesce a fondere alla perfezione l’equilibrio tra l’ossidazione, che c’è ed è tipica, con la freschezza quasi agrumata. Lunghissima la persistenza iodata dalla quale si intravede anche la mandorla tostata.

    Con salmone affumicato, ricciola al vapore, è delizioso con dei moscardini in guazzetto piccante.

    Abbinalo con:

    Pesce
    Primi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Jacques Selosse

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Avize

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay, Pinot Nero

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Pesce, Primi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Rosé

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    36 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +85pt, +90pt, +94pt

    La Maison



    Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cram...
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