Questo splendido vino rosato da uve Aleatico rappresenta la scommessa della famiglia Antinori nella produzione di un rosé di assoluta qualità, che si ispira ai grandi rosati della Provenza; realizzato con la passione e la cura che nascono dall’amore per un territorio ricco di storia e fascino, A Fattoria Aldobrandesca è un’ode all’antico Aleatico, uva aromatica coltivata su suoli di origine vulcanica. Basti pensare che la vendemmia è stata effettuata a più riprese, tornando più volte nel vigneto per selezionare solo le uve migliori, capaci di esprimere alla perfezione il carattere, delicato ed elegante, di quest’antica varietà.
Rosa corallo tenue e brillante, ha naso finissimo di rosa canina e fragolina di bosco, cipria e violetta, pepe rosa e salamoia che creano un’intensità aromatica inconfondibile. Assaggio che sorprende per eleganza e nobiltà, dove la sapidità, tipica del terroir, si fonde alle dolci e morbide note fruttate. Straordinaria la persistenza floreale di acqua di rose.
Con tartare di pesce, in particolare gamberoni, è delizioso anche con sushi e sashimi o per un aperitivo molto ricercato.
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