Premi
91
94
Descrizione
Armonia di sapori!
La 2014 è stata un’ottima annata in tutta la Champagne e per Piper-Heidsieck ha segnato un punto di svolta, con un’attenzione maggiore all’equilibrio dell’assemblaggio che segnerà una rinascita enologica per la maison. 55% Pinot Nero e 45% Chardonnay provenienti da una ventina tra Grand Cru e Premier Cru, selezionati sulla base del loro potenziale espressivo e della complessità organolettica, vengono sapientemente assemblati per creare uno Champagne che affina 8 anni suoi lieviti; incredibile il fatto che, nonostante il lungo affinamento, la percezione sia quella di uno Champagne, fresco, vibrante e incredibilmente generoso nel gusto!
Colore giallo dorato brillante con bollicine finissime e veloci, al naso esprime note di albicocca secca e uva sultanina, accenni agrumati di cedro e bergamotto e sfumature iodate. Assaggio complesso, sapido, seducente, ricco nei toni tostati di nocciola e goloso in quelli di pasticceria eppure sferzante nella freschezza che accompagna tutto l’assaggio e conduce ad un finale interminabile di burro salato.
Per complessità, aristocrazia ed eleganza, può essere perfino bevuto da solo ma è da provare con crostacei al vapore, con un risotto ai frutti di mare oppure (udite udite) con pizza e mortadella!
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Con Astuccio
Piper Heidsieck
Francia
Reims
Champagne
Chardonnay, Pinot Nero
2014
12%
8 °C
10 °C
Pesce, Primi
0.75L
Millesimato
Brut
8 anni sui lieviti
Solfiti
+90pt, +94pt
La Maison
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