Un'importante realtà vinicola forte di un'esperienza di mezzo secolo, che ha fatto della filosofia naturale il suo tocco aziendale, proponendo ogni anno etichette fortemente condizionate dal territorio, in una parola: Emidio Pepe. Dottrine biodinamiche in tutte le fasi produttive, inclusa quella dell'imbottigliamento, sono applicate con assoluto rigore, contribuendo a mantenere l'invisibile filo che lega il vino al suo territorio. Il Pecorino è l'ultimo nato in casa Pepe e stupisce subito per essere uno dei più apprezzati di sempre, nell'olimpo dei bianchi nonostante il vitigno "semplice", dotato di un patrimonio organolettico sfaccettato e armonico che gli assicurerà una promettente evoluzione.
Giallo paglierino con vivi riflessi verdolini, al naso sventaglia note di mela cotta, pesca gialla e burro, insieme a toni di camomilla e nocciola con accenni minerali. Al gusto presenta una fisionomia sapida ed austera, curiosa nei ritorni di ginestra e potente nella nota salmastra, sfumando in una lunga persistenza marina.
Ottimo per aperitivi gourmet, zuppe, vellutate, carni bianche e formaggi mediamente stagionati, stupisce con coniglio alla cacciatora.
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