L'azienda Pellegrino ha origini antichissime, fu fondata nella seconda metà dell'ottocento dal notaio Paolo Pellegrino, ed è oggi un vero e proprio capitale giunto ormai alla sesta generazione. La lavorazione delle uve avviene in tre differenti cantine: la cantina storica a Marsala, una seconda in periferia a Contrada Cardilla e quella di Pantelleria, la più recente, costruita da Carlo Pellegrino nel 1992. Più di 300 ettari di proprietà, metà dei quali dedicati alla vite, si trovano nella parte occidentale, volti verso lo splendido scenario delle Egadi. Una storica tradizione per uno storico prodotto, il Passito liquoroso, splendido cantastorie di questa terra assolata e accarezzata dalla brezza del mare, con riconoscimenti mondiali e ottimo rapporto qualità/prezzo.
Colore giallo dorato tendente all'ambra, molto luminoso. Olfatto intenso di fiori gialli secchi, albicocche secche, fichi e datteri, in un'amalgama di miele d'acacia con in sottofondo lievi sbuffi minerali. Il sapore è morbido, dolce e perfettamente bilanciato nella sapidità, caratterizzato dai ritorni fruttati, in un finale secco che lascia la bocca piacevolmente profumata.
Ottimo con crostate di frutta e formaggi a pasta dura.
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