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  • Muffato della Sala 2020 Castello della Sala 50cl
    Vino Premiato

    Muffato della Sala 2020 Castello della Sala 50cl

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    Premi

    Luca Maroni
      97

    Descrizione

    Il grande muffato, raro e prezioso

    Sono passati più di sei secoli da quando il Castello della Sala fu costruito per la nobile famiglia Monaldeschi della Vipera. Nello stesso periodo Giovanni di Piero Antinori aderì alla corporazione dei Vinattieri di Firenze. Le storie del Castello della Sala e degli Antinori si sono poi incontrate nel 1940 quando Niccolò Antinori acquistò il Castello con l’intento di produrvi vini bianchi. Tra questi brilla il Muffato della Sala, vino bianco dolce ottenuto da uve attaccate da muffa nobile, la Botrytis Cinerea, che disidrata l’acino concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. La loro raccolta si è protratta per più di un mese per dar modo a tutte le uve di giungere a una perfetta maturazione.

    Veste d’oro traslucido. Si schiude all’olfatto con espressivi ricordi di albicocca deidratata, scorza di agrume candita e miele, assieme a toni di spezie dolci e ricordi iodati. Al gusto esprime dolcezza che fa da contraltare a una vena acida e minerale ed insieme si fondono in un equilibrio cattedratico. Finale davvero persistente e ammandorlato. Matura sei mesi in barrique di Allier e Troncaise.

    Da abbinare ad uno strudel di mele ma anche ad una scaloppa di foie gras.

    Abbinalo con:

    Dolci
    Formaggi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Antinori

    Nazione
    Italia

    Categoria
    Dessert

    Vitigno
    Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon, Traminer

    Denominazione
    Umbria IGT

    Regione
    Umbria

    Zona di Produzione
    Località Sala - Comune di Ficulle (TR)

    Annata
    2020

    Formato
    0.5L

    Gradazione
    13%

    Temp. Min di Servizio
    8 °C

    Temp. Max di Servizio
    14 °C

    Abbinamento
    Dolci, Formaggi

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt

    La Cantina



    Parlare della cantina Antinori è difficilissimo perchè occorre andare davvero indietro nel tempo! Era infatti il lontano 1385 quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri e si dovrà aspettare il XVI secolo per far conoscere i vini di famiglia al di fuori dei confini italiani. Oggi la famiglia continua a scrivere la sua lunghissima storia di tradizione e qualità, contribuendo a portare in alto il vino italiano nel mondo, attraverso le numerose tenute di proprietà dalle quali nasce una gamma in c...
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