Metodo Classico Crudele 2019 Dosaggio Zero

Cruel Intention

Cru-Dele: la prima sillaba ricorda la selezione, l’unicità, l’autenticità, il concetto di Cru; un Metodo Classico che non lascia spazio alle interpretazioni, pensato per regalare grandi emozioni e figlio di un’uva che da sempre evoca complessità ed eleganza. Ci troviamo nell’Oltrepò Pavese, in un territorio che ha fatto del Pinot Nero la sua bandiera: qui il terreno calcareo-argilloso delle colline offre un tesoro di sali minerali fondamentale per garantire muscolarità e corpo alle uve. Solo la prima selezione dei grappoli viene destinata alla produzione di Crudele, un Dosaggio Zero che affina per 36 mesi sui lieviti e che colpirà il degustatore con la sua ‘cruel intention’…

Colore giallo paglierino smagliante con perlage sottilissimo, mostra un olfatto intenso di susine, mela verde fragrante e ribes bianco, poi nocciole e mandorle tostate, il tutto contornato da crosta di pane e sbuffi minerali. Freschezza e pienezza conquistano il palato, grazie ad una struttura consistente ma raffinata che lascia spazio anche a riverberi agrumati. Lunga scia minerale sul finale che ne consacra la grande bevibilità.

Perfetto per l’aperitivo, accompagna egregiamente una frittura di paranza ma anche degli gnocchetti con i frutti di mare.

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