Vini Martin Schaetzel

Seguendo criteri basati sull'equilibrio naturale dell'ambiente e sull'eco-sostenibilità, Domain Schaetzel è stata fondata nel 1930 da Martin Schaetzel che aveva l'ambizione di creare vini di qualità fedeli ad un terroir eccezionale. l'azienda è situata ad Ammerschwihr, un piccolo paese nel cuore dell'Alsazia in una delle valli più belle della Strada del Vino dell'Alsazia. Nel 1979, dopo gli studi di enologia presso l’Università di Digione, Jean, nipote di Martin, rilevò l'azienda di famiglia implementando la produzione, ma sempre osservando valori e principi che gli erano stati trasmessi sin da giovane. Decisiva fu la svolta data da quest'ultimo verso il regime biologico, prima, e poi con la gestione del vigneto basata sulle norme dell'agricoltura biodinamica. Attualmente gli ettari vitati di proprietà sono dieci, di cui otto rientrano nella classificazione Grand Cru, tutti soggetti a pratiche agronomiche rigorose, con arature alternate, inerbimento spontaneo, e l'uso esclusivo di fungicidi naturali come il reme e lo zolfo. Le varietà presenti tra i filari sono quelle che in terra Alsaziana esprimono il meglio di se, per cui la vendemmia è manuale e tutti i grappoli vengono selezionati con estrema attenzione al fine di rispettare al massimo la materia prima e, al contempo, valorizzare quanto l'andamento stagionale e la terra hanno regalato all'uva. Anche in cantina il lavoro prosegue sulla stessa linea, attraverso pressature soffici, fermentazioni naturali e sosta prolungata del vino sui propri lieviti fino all'imbottigliamento finale. Nasce così una gamma di etichette dal carattere genuino, fresco e preciso, che testimonia il volto elegante dell'Alsazia e una tradizione enologica unica ed inimitabile.