La Grande Année Brut Rosé 2014 Bollinger 75cl (Cassetta in Legno)

Sale in cattedra l’eccellenza

63% Pinot Nero, 37% Chardonnay, 19 cru suddivisi, principalmente, tra Aÿ e Verzenay per il Pinot Nero e Chouilly e Oiry per lo Chardonnay, un 5% di vino rosso proveniente da Côte aux Enfants, unico appezzamento della Maison dedicato al vino fermo, l’utilizzo esclusivo della cuvée e una fermentazione interamente in botti di rovere invecchiato: numeri importanti per uno Champagne unico! La Grande Année Rosé è un'espressione alternativa di La Grande Année, trasformata dall'aggiunta, al momento dell'assemblaggio, dell'esclusivo vino rosso di La Côte aux Enfants. Dopo la vinificazione in piccole botti di rovere invecchiate e un lungo invecchiamento sulle sue fecce, ancora oggi ogni bottiglia di La Grande Année Rosé è sboccata a mano. Qui ogni minimo dettaglio riflette tutta la competenza della Maison, in grado di creare una cuvée la cui qualità è eguagliata solo dalla sua rarità.

Colore oro rosa antico, con riflessi ramati e dorati, al naso è un vero mosaico di frutta che spazia dal lampone alle fragole di bosco, dalla ciliegia alla pesca noce, passando per sottili refoli agrumati di pompelmo rosa e un ricordo di nocciola tostata e croccantino alle amarene. Assaggio che si caratterizza per la cremosa effervescenza, con uno splendido volume gustativo e una trama minerale incantevole, ricorda l’aria di mare nella freschezza e sapidità, tratti ingentiliti dai ricordi di piccole bacche rosse e frutti di bosco. Un grande Champagne.

Con tataki di tonno rosso, con una catalana di astice blu ma anche con un petto d’anatra arrosto.

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