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Kiyokawa Co.: distillazione farm-to-bottle dal Giappone
Situata a Iiyama, nella prefettura di Nagano, Kiyokawa Co. è una distilleria giapponese che applica un approccio farm-to-bottle. Produce spirits presso l’Iiyama Mountain Farm Distillery, utilizzando cereali e acqua di sorgente locali. Il progetto integra coltivazione diretta, distillazione in alambicchi di rame e maturazione in botti, con una filiera interamente tracciata, alla scoperta di una distillazione essenziale e profondamente legata al territorio giapponese.
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