Jacquesson Extra Brut Cuvée 744 (Magnum)

Gusto Jacquesson, in grande!

La Cuvée 744 Extra Brut firmata Jacquesson rappresenta un'etichetta cruciale per gli amanti dello Champagne: è composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier provenienti dai terreni di Ay, Dizy, Hautvillers, Avize e Oiry, tutti coltivati rispettando il suolo e le piante, attraverso una sorta di viticoltura organica. Perfetta nell'immediato, questa Cuvée che nasce dall’assemblaggio di vini della vendemmia 2016, provenienti da decine di parcelle diverse, con una piccola aggiunta di vini di riserva e che vede la luce dopo un affinamento di circa 5 anni. Parte della serie ‘7’ di Jacquesson, una serie pensata per ricercare l’espressione più autentica dell’annata di riferimento e metterne in risalto tutte le caratteristiche, nel formato Magnum promette un gusto ancora più completo, così complesso da promettere grandi acrobazie anche a distanza di anni.

Colore giallo paglierino brillante, cattura l’olfatto con soavi note di glicine, iris e mughetto, fiori di camomilla ed erbe aromatiche seguite da frutta a polpa bianca e cereali e poi ancora mimosa e ginestra, il tutto incorniciato da un’immancabile spunto marino. Assaggio sorprendente per freschezza, ha un timbro stilistico indimenticabile che parla di ricchezza, materia e charme. È un sorso solido, di carattere e nerbo, dall’incredibile progressione gustativa, dinamico, di sostanza. Veramente impressionante nella piacevolezza dell’immediato ma promettente per un roseo futuro.

Per un aperitivo luxury, è perfetto con dei tagliolini agli scampi ma anche in accompagnamento a pollame nobile.

Abbinalo con: