Gattinara DOCG Vigna Valferana Nervi 2018 Giacomo Conterno

Ode al Gattinara!

Nebbiolo in purezza dal celebre Cru Vigna Valferana, questo Gattinara è tra i capisaldi della denominazione, un vino austero e profondo che, in questo terroir alpino, riesce a regalare un’espressione davvero esemplare. Le vigne di Valferana hanno superato i 30 anni e, con la loro altitudine a 320 metri s.l.m., sono ormai rodate per la produzione di un esemplare come questo. Se si aggiunge il terreno ricco di ferro e manganese e la mano di Conterno, ecco che lo stile prende forma attraverso un assaggio netto, profondo e potente. 48 mesi in botti di rovere, 6 mesi in cemento e altri 6 in bottiglia, contribuiscono a rifinire un assaggio tra i migliori del panorama.

Rosso rubino cupo, tendente al granato, mostra un olfatto articolato su note minerali e fruttate, poi ferro, arancia rossa e grafite, bacche rosse e ginepro, il tutto condito da accenni di erbe alpine e cardamomo. Assaggio che necessita di tutta l’attenzione possibile da parte del degustatore, è austero e rigoroso, sapido, equilibrato nella freschezza e molto persistente nell’insistente mineralità. Un Gattinara esemplare, perfettamente coerente con il suo territorio.

Con degli agnolotti al ragù ma anche un filetto al pepe verde, non disegna formaggi stagionati e molto saporiti.

Abbinalo con: