Frascati Superiore DOCG Vigna Ferri 2021 Rossi di Medelana

Il Frascati in assoluto!

La presenza di appezzamenti ben identificati e coltivati distintamente, in base alle fasi fenologiche delle uve e al terroir, ha permesso alla cantina Rossi di Medelana di concentrarsi sulla produzione di vini di altissima qualità. Di certo la composizione del suolo e le differenti esposizioni hanno aiutato, ma anche la capacità di saper capire il territorio e di esaltare un’antica tradizione con le più moderne tecniche è stato determinante alla creazione del Frascati DOCG Superiore Vigna Ferri che, con il suo toponimo esclusivo e certificato, garantisce un’identità territoriale assoluta, culturale e colturale. 70% Malvasia Puntinata, 20% Trebbiano Toscano e 10% Rossetto vengono vendemmiati a mano, nella prima decade di settembre e affinati, sulle fecce fini, per almeno 4 mesi. Ecco un vino che esprime la grandezza di questo territorio vulcanico, un esempio virtuoso, di carattere e eleganza.

Colore giallo paglierino brillante con dei riflessi smeraldini, ha naso speziato ed erbaceo che ricorda la salvia, il timo e l’ambra, un tocco di cera d’api e camomilla, con un fitto intreccio di scorza d’agrume, cedro su tutti, in sottofondo. Assaggio morbido, sostanzioso, succoso, avvolge nella gentilezza dei ricordi aromatici ma trafigge nella spina dorsale minerale, che racconta di sapidità e freschezza. Lunghissimo il finale di erbe di campo, con una punta sapida in coda.

Torta rustica con spinaci, linguine allo scoglio, sautè di vongole ma anche coniglio alla cacciatora, fino ad una carbonara: è davvero difficile trovare un piatto con cui non stia bene!

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