Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Ca' Del Bosco

Eleganza e rigore

Quando si può parlare di eccellenza? Quando le uve, provenienti da ben 19 vigneti vengono raccolte esclusivamente a mano e selezionate con cura; quando ogni singolo grappolo viene, poi, sottoposto a trattamenti di lavaggio ed asciugatura così delicati da non comprometterne l’integrità; quando il mosto viene messo a fermentare in piccole botti di rovere, affinché possa esprimere al meglio tutte le sue peculiarità organolettiche, esaltandone aromaticità e struttura. Il Vintage Collection Dosage Zéro di Ca’ del Bosco è uno spumante metodo classico che racchiude in sé tutta l’espressione vitale del terroir franciacortino, grazie alla perfetta fusione di ben 25 vini base di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco che gli conferiscono finezza e carattere.

Color paglierino brillante, apre all’olfatto con delicate note floreali e fruttate di verbena ed agrumi, quindi crosta di pane, vaniglia e zucchero a velo, gesso e mandorla. Assaggio segnato da una rigorosa acidità dai ricordi citrini e minerali.

Può condurre un pasto intero a base di crostacei, crudi e al vapore, ma si abbina perfettamente anche a flan di verdure, a formaggi a pasta molle e crosta fiorita e a delicate fritture vegetali.

Abbinalo con: