Descrizione
Raffinate proporzioni
Questo Metodo Classico può annoverarsi, a tutti gli effetti, tra le migliori bollicine dell'intero panorama spumantistico italiano; un prodotto dalla classe raffinata, senza mezze misure, figlio di quelle cure amorevoli dei vigneti e di quel territorio unico che è la Franciacorta. Uberti è riuscito ad interpretarlo al meglio, grazie alle rigorose cure in vigna, alle più avanzate metodologie di vinificazione e al sapiente e misurato uso della barrique durante il processo di fermentazione. Proposto nella versione Extra Brut, ovvero con un basso dosaggio zuccherino, Comarì del Salem fa delle raffinate proporzioni il suo punto di forza!
Oro brillante attraversato da minutissime ed infinite bollicine, rivela un ampio ed elegante bouquet aromatico fatto di frutta secca, agrumi canditi, biscotto al miele, confetto alla mandorla e polvere da sparo. Avvolgente e ampio all’assaggio, ha giusta sapidità e lunga persistenza dai rimandi boisé.
Perfetto col baccalà mantecato, con un risotto ai porcini e con l’arista di maiale in crosta.
Abbinalo con:
Informazioni tecniche
Senza Astuccio
Uberti
Italia
Franciacorta
Chardonnay, Pinot Bianco
Franciacorta DOCG
Lombardia
Erbusco (BS)
2017
0.75L
13%
6 °C
8 °C
Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi
Extra Brut
Classico
Oltre 60 mesi sui lieviti
Solfiti
La Cantina
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