Prodotto dalle migliori cuvée ottenute da Chardonnay e Pinot Nero, il Rosé Monogram nasce nel cuore della Franciacorta, su appezzamenti centenari di proprietà di Castel Faglia, lungo colline dalla perfetta esposizione i cui terreni sono un mix di arenarie, sabbie ed argilla. Tutto questo si riflette nel calice, che trasmette qualità e un certo rispetto per i caratteri della denominazione di origine, sussurrando aromi e colori il più delle volte giocati sulla spontaneità dei vitigni e soprattutto sull’immediata fruibilità!
Colore rosa tenue con riflessi bronzo, presenta un perlage finissimo e piuttosto persistente e una spuma piuttosto cremosa. All’olfatto evidenzia note ciliegia e frutti di bosco, pasticceria e crosta di pane, con una sottile linea guida minerale. Avvolgente l’effervescenza, fresca la sensazione dell’incedere nel palato, attraversa la bocca con un’elegante sapidità e lunghi ritorni fruttati che ricordano le fragoline di bosco.
Da provare con dei filetti di salmone alla griglia.
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