ExcelsuS 2018 Banfi

ExcelsuS, il grande Supertuscan dal respiro internazionale

L’ExcelsuS si pone al vertice dei Supertuscan di casa Banfi. È prodotto nella tenuta di Montalcino, i cui vigneti si estendono per quasi mille ettari sul versante sud dell’omonima collina. Dalle loro uve Merlot e Cabernet Sauvignon nasce, ma solo nelle migliori annate, questo straordinario cavallo di razza, suadente e potente, in grado di competere con i grandi vini internazionali più famosi del mondo. La fermentazione alcolica avviene nei fermentini Horizon di moderna concezione realizzati in legno e acciaio e brevettati da Castello Banfi. I vini sono poi trasferiti in barrique, dove riposano per circa venti mesi, parte dei quali separatamente prima dell’assemblaggio. Ne consegue una struttura imponente, concentrata, con grande estratto ma al contempo piacevole e carezzevole, che rende il vino pronto e godibile nell’immediato ma foriera di un lungo invecchiamento.

Colore rubino cupo tendente al granato. Il naso è ricco di sensazioni di rose rosse, confettura di more, kirsh, tabacco biondo e terra bagnata, con accenni balsamici. I tannini, particolarmente sinuosi, abbracciano la componente alcolica che ne esalta morbidezza e rispondenza fruttata. Persistente.

Ideale con carne di agnello all'aceto balsamico tradizionale oppure con la sua sella ripiena.

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