Dalwhinnie Highland Single Malt Scotch Whisky Distillers Edition 1992 Double Matured 70cl

Il gentiluomo della Scozia

Il nome deriva dal gaelico e significa "punto di incontro", riferito ai cani pastore e al bestiame, poichè è un luogo così nascosto e angusto da essere stato identificato, nel 1994, come località abitata più fredda di tutta la Scozia; è l'unica distilleria che può vantarsi di utilizzare l'acqua di un antichissimo lago a 600 mt di altezza sulle colline di Drumochter, nessuno dà al whisky un sapore così pulito e un gusto così morbido e lievemente affumicato tipico delle Highland. In questa parte del mondo ventosa, piovosa e salvaggia, questa distilleria produce un nettare di solo malto invecchiato 15 anni, come da tradizione, utilizzando ancora legno di quercia per le tinozze, per un prodotto finale che riflette a pieno il suo luogo d'origine. La "doppia" maturazione in botti di sherry di secondo passaggio, offre caratteristiche complesse difficlimente rintracciabili in altri prodotti, ecco perchè Dalwhinnie, da anni, è espressione di forza e dolcezza, un capostipite per gli amanti dello scotch whisky.

Color giallo ambrato molto lieve, di grande luminosità. Al naso la dolcezza dello sherry incontra le note maltate e tostate, con una gentile ma presente affumicatura che riversa su note vegetali di erbe di montagna. L'assaggio è coinvolgente ma delicato, ampio e caratterizzato da speziatura che vira, in seconda battuta, verso un preciso malto che chiude su sensazioni vinose di uva.