Vini Concilio

La cantina Concilio nasce nel 1860 a Mori, piccolo borgo trentino della Vallagarina, a poca distanza dal Lago di Garda. Oggi non si trova più nel luogo d’origine, a Mori, ma a Volano, a sud di Trento, immersa in un territorio ideale per la coltivazione dell'uva. Nel corso dei decenni, Concilio ha selezionato i migliori terreni per la coltivazione della vite, situati nelle zone collinari fra Trento e la Vallagarina, diventando oggi uno dei punti di riferimento dell'enologia trentina. Il rapporto di collaborazione successivamente instaurato con Cantina Sociale di Trento, ha permesso di esprimere ancor di più l'immenso valore enologico di questo terroir, ottenendo vini tipici e di carattere. Completamente circondata dal verde, la cantina è dotata di mezzi e tecnologie all'avanguardia, disponendo di un nuovo impianto di produzione fotovoltaica che fornisce gran parte dell’energia necessaria alle lavorazioni. Concilio è protagonista, ormai da anni, di una produzione che va dai caratteristici autoctoni agli internazionali di maggior prestigio, come il "Mori Vecio" , fino alle bollicine di montagna più conosciute, quella della Trento DOC, lavorando le uve provenienti da alcuni vigneti di grande vocazione spumantistica, situati attorno la città di Trento. Non solo Trento DOC, ma anche spumanti Charmat a base di Chardonnay come il "Clarius" o Müller Thurgau aromatico "LILIUM", in cui possiamo ritrovare freschezza, mineralità ed eleganza.