Colli Orientali del Friuli DOC Ribolla Gialla 2023 Livio Felluga

Assaggio luminoso

I Colli Orientali del Friuli sono la culla della Ribolla Gialla, vitigno già protagonista delle tavole del Medioevo e del Rinascimento, grazie alle sue spigliate doti di delicatezza, raffinatezza e vivacità. Da Livio Felluga le piante crescono nel classico contesto della ‘Ponca’ friulana, tra marne e arenarie, che conferiscono alle uve una sapidità e una mineralità uniche. Dopo un’attenta vendemmia, i grappoli di Ribolla Gialla vengono portati in cantina e sottoposti ad una pressatura soffice; questo vino affina poi, per alcuni mesi, sui lieviti, per aumentarne complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Così nasce la Ribolla Gialla Livio Felluga che, con la sua vibrante freschezza, è un simbolo di eccellenza in tutto il mondo.

Colore giallo paglierino luminoso con delicati riflessi verdolini, mostra un olfatto estivo e mediterraneo di fiori di campo, tiglio ed erbe aromatiche, poi rosa bianca e fiori d’arancio perfettamente fusi con mela, pesca e lime. Invita all’assaggio e non lascia scampo con la sua aria festosa: vivace, fragrante, fresco, è in continua progressione risultando sempre equilibrato. Lungo e citrino il finale che chiude con una piacevolissima puntina sapida.

Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente delle verdure pastellate, oltre ai classici piatti della cucina del mare. Perfetto con gâteau di patate!

Abbinalo con: