Colli Orientali Del Friuli DOC Biancosesto 2021 La Tunella

Riassunto di Friuli

Sintesi del Friuli del vino e tra i vini più rappresentativi di La Tunella, Biancosesto è un blend dei due vitigni bianchi autoctoni friulani per eccellenza, il Friulano e la Ribolla Gialla. Le uve vengono vendemmiate insieme e sottoposte ad una macerazione a freddo, che ne mantiene le peculiarità aromatiche, poi pressate in modo soffice. Il mosto che si ottiene viene poi addizionato di un ‘piede di fermentazione’ preparato 3-4 giorni prima con le migliori uve selezionate sempre dallo stesso vigneto. Poi si procede con un affinamento ‘sur lies’ (sulle fecce fini), durante il quale la massa viene ripetutamente mescolata, dal basso verso l’alto, in grandi botti di rovere di Slavonia e, solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia, il vino può affacciarsi al mercato dove incontrerà il solo giudice che, per La Tunella, conti davvero: il consumatore finale.

Colore giallo paglierino brillante, con eleganti sfumature sul verde, mostra grande stoffa già dalla prima olfazione che racconta di vaniglia, fiori d’acacia, miele e vaniglia, poi fresche note fruttate di albicocca e pesca gialla, il tutto impreziosito da burro fuso e pasticceria secca. Grande personalità all’assaggio dove si mostra pieno, ricco ed elegante, sapido e agile al tempo stesso, confermandosi un vino dalla grande personalità soprattutto nella lunga persistenza ammandorlata.

Vino perfetto da tutto pasto, accompagna un aperitivo ricercato ma anche primi piatti del mare e preparazioni a base di funghi. Perfetto con crostacei, molluschi e pesci al forno.

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