Descrizione
La magia dell’acquavite
Il vero protagonista di questo Cognac è l’alambicco, di fabbricazione artigianale, costruito e affinato a partire da una massa di rame grezzo, risalente al XVIII secolo: tramite la distillazione ‘Charentaise’, tipica di questa zona, gli aromi e i sapori delle uve si concentrano, donando un prodotto unico. Il Selection di Peyrot proviene da una doppia distillazione di uve Colombard e Ugni Blanc provenienti dal vigneto Les Bergeronnettes, 25 ettari nel cuore della Grande Champagne 1er Cru, ed affina per almeno 6 anni in botti di rovere; solo così si ottiene un distillato unico, prestigioso ed incomparabile!
Colore gialla ambra molto luminoso, al naso richiama un ampio registro speziato che si intreccia con legni nobili, frutta e secca e accenni leggermente affumicati quasi a ricordare l’incenso. Sorso soave e pungente allo stesso tempo, mostra morbidezza e sinuosità ma anche carattere e forza. Interessantissima la nota verde di fiore vite che si rivela sul finale, lungamente persistente.
Da bere da solo, è adatto anche in cucina e per una mixology di livello.
Informazioni tecniche
Cognac
Senza Astuccio
François Peyrot
Francia
n.d.
40%
16 °C
18 °C
0.70L
Jarnac
