Chambolle-Musigny AOC Village 2017 Domaine François Bertheau

Un Pinot che fa innamorare

La Borgogna è, senza alcun dubbio, una delle aree di produzione vinicola più famosa del mondo, conosciuta per i suoi Pinot Noir che, in questa angolo di Francia, regalano vini di gran classe ed eleganza; vini presi a modello da chiunque voglia vinificare questa particolare e difficilissima varietà di uve. Ci troviamo nel cuore della Côte de Nuits, nel comune di Chambolle-Musigny, riconosciuto per dar luogo a vini dai tratti straordinariamente eleganti ed aggraziati, tra i più femminili di tutta la Borgogna; vini meno ricchi di antociani, quindi dal colore più chiaro e dall’ampio e variegato bouquet aromatico più etereo e speziato, caratteristiche dovute all’incredibile struttura del terreno, ricco di calcare, marne e fossili marini. I vignerons dicono che in Borgogna i sassi profumano e, probabilmente, è da crederci visto il risultato.

Rosso rubino chiaro e trasparente con riflessi porpora, regala al naso un affascinante bouquet aromatico fatto di viola, marasca e fragoline di bosco, grafite, un pizzico di spezie e pepe nero. Di buona struttura al palato, è fresco, sapido e dai tannini croccanti, ben equilibrato e con lunga ed elegante persistenza minerale.

Con tagliolini al tartufo, col fagiano in salmì e con una scaloppa di foie gras.

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