Brut Rosé Dom Ruinart 2007 Ruinart 75cl (Astucciato)

La firma del successo

Sulla scia dello Champagne eccezionale creato per celebrare la memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della maison, Rosé è ottenuto da un blend di uve Chardonnay all’81%, provenienti dal alcuni tra i più celebri Grand Cru della Côte des Blancs e Montagna di Reims, insieme al 18% di Pinot Noir proveniente dal Cru di Sillery. Una combinazione pressoché perfetta che, unita all’affinamento sui lieviti di almeno 12 anni, offre un’esperienza gustativa unica e potente, rivelatrice di un assaggio davvero impossibile da replicare!

Ora rosa antico con tenui riflessi ramati, lascia trasparire un olfatto delicato ma, al tempo stesso, incisivo di ribes, lampone e fragoline di bosco, con una viva percezione minerale di sale, alghe e granito, il tutto arricchito da un elegante bouquet floreale di peonie e rose. Assaggio che è classe, eleganza, velluto, ha un equilibrio inarrivabile tra freschezza, sapidità e morbidezza. Persistenza lunghissima nella quale ritornano, a cascata, tute le note percepite all’olfatto e che mostra una curiosa punta di croccantino all’amarena. Uno Champagne semplicemente p-e-r-f-e-t-t-o!

Con crostacei, salmone e grandi crudi del mare, è delizioso anche con vitello tonnato o pollame nobile.

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