Brut Grand Cru Grand Millésime 2016 Paul Bara 75cl

Il racconto di Reims

Narratore del carattere deciso e forte della Montagne de Reims, questo Champagne millesimato è una prestigiosa creazione dell’antica famiglia di viticoltori Bara. La Maison, in quel di Bouzy, si occupa di 11 ettari suddivisi in circa 30 piccole parcelle, quasi tutte dedicate al Pinot Noir, come esige la tradizione del luogo. 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay, il Grand Millésime è figlio di una sosta sui lieviti di almeno 48 mesi, periodo di tempo indispensabile per offrire una nitida freschezza gustativa.

Colore giallo paglierino chiaro con vividi riflessi dorati, al naso ci accoglie con note di piccoli fiori bianchi e fiori macerati, poi scorze d’agrume candito e miele millefiori, un ricordo di cera d’api ed essenza di vaniglia, per un quadro olfattivo davvero invitante. Bocca che non delude le aspettative, rivela un corpo vibrante, teso ma al tempo stesso cremoso, estremamente fresco e sottile nella vena minerale e perfettamente equilibrato nella sapidità. Un elegante Champagne, perfetto da bere subito ma promettente sulla lunga distanza.

Ottimo con sofisticati crudi del mare, è uno Champagne che non teme saporiti pesci in umido come il baccalà in guazzetto.

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