Brut Blanc De Noirs Fleury 75cl

Come una volta

Siamo nella Côte de Bars, il distretto più a meridione della Champagne e qui, dal 1895, la famiglia Fleury produce grandissime etichette secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Gli Champagne firmati Fleury sono vini fatti come una volta, prodotti in modo interamente artigianale tanto che la cantina è stata la prima, nella regione della Champagne, ad intraprendere il percorso ecosostenibile, limitando al minimo l’utilizzo dei prodotti chimici sulle colline di Courteron. Qui i suoli sono di origine giurassica, ricchi di calcare ed argilla e rappresentano la base ideale per la coltivazione del Pinot Nero, come dimostra questo Blanc de Noirs. Energico, potente e raffinato, questo Champagne vi farà innamorare al primo sorso prendendovi letteralmente per mano e conducendovi nel mondo Fleury, un’eterna rincorsa tra sapidità e morbidezza.

Colore giallo dorato luminoso con perlage molto fitto e sottile, al naso è un caleidoscopio di profumi: crosta di pane, pane tostato e nocciola, poi pera matura, confettura di lamponi e un tacco sapido che ricorda quasi la senape. Assaggio che cattura per intensità gustativa, mostra un corpo possente ma soave, freschezza e sapidità, ritorni tostati e una verve morbida e fragrante che lascia spazio anche ai ricordi fruttati.

Perfetto con ingredienti ricchi di aromaticità come un salmone affumicato, è squisito con piatti a base di gorgonzola: provatelo con una pizza ai quattro formaggi, non ve ne pentirete!

Abbinalo con: