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  • Brut Blanc De Blancs Substance Sboccatura 07/2020 Jacques Selosse 75cl
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    Brut Blanc De Blancs Substance Sboccatura 07/2020 Jacques Selosse 75cl

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    1.300,00 €

    Disponibilità: Disponibile

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    Disponibilità: solo 3
    Consegna entro Lunedì 4 Marzo
    A Roma consegna in giornata

    Premi

    Robert Parker
      98

    Descrizione

    Il rischio dell’eccellenza

    Nel 1980 Anselme Selosse prende in mano le redini dell’azienda del padre, Jacques, insieme al prezioso aiuto della moglie Corinne, occupandosi dei circa 7 ettari di proprietà nei comuni tra Avize, Cramant e Oger, tutti dediti allo Chardonnay e due vigne di Pinot Noir ad Ay ed Ambonnay. Un’avventura che scriverà alcune tra le pagine più interessanti della storia degli Champagne d’Autore, quelli creati da piccoli vigneron un pò folli, audaci, coraggiosi, che lasciano che la natura faccia il proprio corso. Lo stile, rigoroso e autentico, è quello della biodinamica, in vigna come in cantina, rischioso ma, quando i pianeti si allineano, in grado di dare etichette senza eguali! È il caso del Substance, 100% da uve Chardonnay, uno Champagne che fermenta 12 mesi in barrique per poi affinare 7 anni sui propri lieviti; senza alcuna filtrazione e figlio di un’ossidazione spinta, voluta, ricercata, questo Champagne è l’eccellenza assoluta del terroir di Selosse, acclamato da tutto il mondo.

    Colore giallo dorato leggero con bollicine vive, sottili e molto persistenti. Al naso concentra profondi toni speziati con frutta secca e cuoio, terra bagnata e fogli secche, ricche sfumature speziate a contorno che vengono attraversate da una vera mineralità di granito. Assaggio dalla struttura ciclopica, mostra un corpo raffinatissimo perché perfettamente equilibrato dalla sapidità e dalla freschezza che si rivela sotto forma di scorza d’agrume sotto spirito e che porta avanti un incedere di persistenza infinita, tra le più belle mai viste.

    Per un’occasione speciale, una serata importante, con qualsiasi piatto. Qui non conta la pietanza, conta solo lui!

    Abbinalo con:

    Aperitivo
    Carne
    Formaggi
    Pesce
    Primi
    Salumi


    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Jacques Selosse

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Avize

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12,5%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Abbinamento
    Aperitivo, Carne, Formaggi, Pesce, Primi, Salumi

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Blanc de Blancs

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    7 anni sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +85pt, +90pt, +94pt

    La Maison



    Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cram...
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