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  • Brut Blanc De Blancs Initial Sboccatura 05/2021 Jacques Selosse 75cl
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    Brut Blanc De Blancs Initial Sboccatura 05/2021 Jacques Selosse 75cl

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    750,00 €

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    Disponibilità: solo 6
    Consegna entro Martedì 27 Febbraio
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    Premi

    Robert Parker
      95

    James Suckling
      97

    Wine Spectator
      95

    Descrizione

    Selosse: la ricerca dell’ossidazione

    Non è raro imbattersi in bottiglie come questa, con sboccature così indietro nel tempo, quando si parla di Jacques Selosse, azienda che ha fatto della ricerca dell’ossidazione il suo biglietto da visita e inconfondibile stile. Questi Champagne sono semplicemente straordinari, ricchi di sfumature e apprezzati in tutto il mondo dai più grandi appassionati per pregio, vigore ed eleganza. I 7 ettari di Selosse sono dislocati lungo le zone più importanti della Champagne e seguono tutti un regime di agricoltura biodinamico. Initial, 100% Chardonnay, è una cuvée di 3 diverse annate affinate secondo il Metodo Soleras, utilizzato solitamente per la produzione dei distillati. L’affinamento sui lieviti, secondo il Metodo Classico, non è mai inferiore ai 36 mesi e i tempi di sboccata variano a seconda dell’istinto, delle fasi lunari, delle sensazioni. Così nasce un rapporto simbiotico tra lo Champagne e chi lo crea.

    Giallo dorato brillante con bollicine sottili e lungamente persistenti. Al naso è grasso, consistente, con toni di ginestra, miele di acacia e frutta gialla matura in confettura, poi note iodate e salmastre e accenni di alghe. Assaggio potente, corposo, di grandissima consistenza e concentrazione, mostra un vivo equilibrio tra sapidità e freschezza e un lunghissimo finale che ricorda la crema al burro, pane tostato e arachidi salate.

    È un vino perfetto per la cucina del mare, dal sushi ai primi piatti di pesci saporiti, anche con pomodoro ma può davvero sorprendere con i formaggi erborinati.



    Informazioni tecniche

    Astuccio
    Senza Astuccio

    Produttore
    Jacques Selosse

    Nazione
    Francia

    Zona di Produzione
    Avize

    Categoria
    Champagne

    Vitigno
    Chardonnay

    Annata
    Senza Annata

    Gradazione
    12%

    Temp. Min di Servizio
    10 °C

    Temp. Max di Servizio
    12 °C

    Formato
    0.75L

    Tipologia
    Blanc de Blancs

    Dosaggio
    Brut

    Affinamento
    36 mesi sui lieviti

    Allergeni
    Solfiti

    Premi
    +94pt

    La Maison



    Avize, tra i 6 comuni classificati Grand Cru della Côte des Blancs, è una piccola località ai piedi della Montagne de Reims ed è qui che, nel 1949, Jacques Selosse inizia a produrre Champagne, sin da subito all’insegna della qualità. La svolta però arrivò tra la fine degli anni ’70 e l’inizio degli anni ’80, quando le redini passarono nelle mani di Anselme, figlio di Jacques che iniziò un percorso verso la biodinamica, estendendolo lungo tutti i vigneti di proprietà, 7 ettari totali, tra Avize, Cram...
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