Castello Banfi, il piccolo grande Brunello
Il Brunello di Montalcino Castello Banfi è un campione di qualità, di potenzialità d’invecchiamento, di rapporto qualità prezzo, è facilmente reperibile sul mercato inoltre viene prodotto anche nella pragmatica mezza bottiglia. È ottenuto con uve Sangiovese grosso in purezza provenienti da selezione clonale ad opera del Prof. Attilio Scienza in collaborazione con l’Università di Milano. Vino austero e aristocratico riflette i caratteri del suo territorio, di cui canta le virtù. È vinificato nei tini Horizon in legno e acciaio da 177 ettolitri e fatto maturare in botti di rovere francese di diversi formati per due anni a cui segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
Veste rubino dai riflessi granato. Il naso è ben ritmato da profumi di violetta e ciliegia, noci di cola, rabarbaro, origano, tabacco mentolato e pepe nero. Al gusto sferra una piacevole e arrotondata trama fenolica che si esprime con un tannino perfettamente disciolto in una struttura misurata.
Perfetto con uno stinco di maiale ma anche con formaggi stagionati come quello di fossa.
Abbinalo con:
