Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Pierre Morey

Il volto bio della Borgogna

Espressivo e di singolare raffinatezza, il Bourgogne Pinot Noir di Pierre Morey è un elogio al territorio di Meursault, paesino francese nel dipartimento della Côte-d’Or nella regione della Borgogna. Pierre Morey è un personaggio conservatore ma, al tempo stesso, anche innovatore nelle sue scelte, come quella di seguire pratiche di lavoro esclusivamente improntate sull'agricoltura biodinamica. Il signor Morey prima di tutto è uno di quelli della “Triple A” ed alleva le sue vigne vecchie da più di trent'anni. L'unica modernità che ammette nelle sue cantine è durante la fermentazione, con l'uso della temperatura controllata. Stop. Qualcuno lo definirebbe un vino "all'antica", ma in realtà questo Pinot Noir è solo un ottimo vino, senza strepiti o forzature, che si fa bere con grande piacere!

Si annuncia nel bicchiere con una tonalità abbastanza intensa di rosso rubino. Al naso subito scaglia folate di frutta e fiori, insieme a quelle ben percepibili di violetta e tabacco, accompagnati da lievi aromi speziati derivanti dall’affinamento. Al palato mostra una bella progressione, succosa, croccante, sorretta dalla giusta acidità e da una trama tannica sottile e discreta, facilitando così la beva.

Compagno ideale a tutto pasto, si sposa bene con piatti di carne rossa o bianca, formaggi a pasta molle e con taglieri di affettati e salumi.

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