69% Sauvignon Blanc, 28% Semillon e 3% Muscadelle per questo grande bianco le cui uve vengono sottoposte ad una pre-macerazione a freddo che le aiuta ad estrarre tutti gli aromi al fine di produrre un vino nel pieno stile Mouton Cadet. Pressato delicatamente e maturato sulle fecce per almeno 6 mesi, il mosto viene regolarmente ‘agitato’, in modo che le bucce delle uve restino sempre in sospensione per arricchire il vino di morbidezza e profondità.
Colore giallo paglierino molto luminoso, al naso mostra eleganti aromi di agrumi, poi frutta polpa bianca, erbe aromatiche e fiori di camomilla, con accenni di cipria e gesso. Assaggio sensuale ed elegante, mostra un’ottima consistenza, un delizioso equilibrio tra freschezza e sapidità e interessantissimi ritorni di pompelmo rosa e pesca noce. Berlo è un piacere.
Un vino da ostriche ma anche con primi piatti del mare come delle linguine allo scoglio, è ottimo anche per una scaloppina agli agrumi.
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