Bolgheri DOC Superiore Guado Al Tasso 2016 Antinori 6Litri (Cassetta In Legno)

Bolgheri DOC Superiore Guado Al Tasso 2016 Antinori 6Litri (Cassetta In Legno)

Nel 2016 l’intera fase di maturazione delle uve è stata accompagnata da giornate soleggiate, sporadiche precipitazioni e notti fresche, anche in estate, che hanno favorito il corretto sviluppo delle sostanze aromatiche, presupposto di un vino longevo ed elegante. La vendemmia è iniziata il 5 settembre con il Merlot ed è proseguita a metà mese con il Cabernet Franc fino ad arrivare al più tardivo Cabernet Sauvignon, raccolto il 5 ottobre. In cantina le uve sono state lavorate separatamente, suddividendo addirittura i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta, secondo l’andamento climatico, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente, poi è subentrata la barrique che ha cullato i diversi mosti e, solo alla fine, è avvenuto il blend, con un ulteriore affinamento in barrique nuove di rovere francese fino a luglio del 2018, quando il Guado al Tasso 2016 è stato, finalmente, imbottigliato. Un’annata di straordinaria eleganza.

Colore rosso rubino intenso, al naso avvolge con sentori di prugna, mirtilli in confetture e spezie dolci, poi radici di liquirizia e aromi balsamici che richiamano la menta e l’eucalipto, per una sensazione di freschezza e complessità fuori dal comune. Assaggio teso, profondo, accompagnato da tannini raffinati e delicati ritorni balsamici che ne caratterizzano la lunga persistenza.

Abbinalo con: