L'eleganza è Rosa
Solo a guardarla, la bottiglia rievoca le atmosfere che il suo nome esprime, quella Belle Epoque che tutti vorrebbero aver vissuto! Questo incantevole Champagne è considerato tra i più eleganti e raffinati sul mercato, sia per gli anemoni di Emile Gallé, intarsiati lungo tutta la bottiglia, sia per il carattere e la struttura dello liquido in essa contenuto. Un Rosé attraente, che vede una prevalenza di Chardonnay proveniente dai Grand Crus di Avize e Cramant, coadiuvata dalla mascolinità del Pinot Noir di Mailly e Verzy; ha stile raffinato e carattere deciso e, rispetto alla versione blanc, riposa sui lieviti solo, si fa per dire, quattro anni. Bello e buono, più di così!
Color oro rosa antico, ha incessante e minutissimo perlage che percorre il calice. Naso fine e cesellato di crostata alla crema, aromi floreali e fruttati, croccante alla mandorla e spezie; piacevole e armonico al palato, è cremoso e agile grazie alla notevole verve acida che lo sostiene e lo accompagna ad un finale fresco e agrumato.
Da abbinare a crostacei e salmone affumicato ma, vista la struttura, anche a selvaggina a piuma.
Wine Spectator
