Amour De Deutz Brut Millésimé 2009 (Magnum)

Travolgente armonia

Espressione unica e divina dello Chardonnay, la cuvée Amor de Deutz è uno Champagne che rivela la quintessenza del vitigno, figlio di un’esperienza, con lo Chardonnay in purezza, sin dagli anni ’60. Le uve provengono dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims ma le proporzioni variano di annata in annata in annata. Per la vendemmia 2009, nell’assemblaggio sono state inserite uve provenienti da un quarto villaggio, Villeneuve-Renneville (ad est di Vertus), oltre ai tre villaggi soliti, Avize, Le-Mesnil e Villers-Marmery.

Colore giallo paglierino vivo con evidenti riverberi dorati, mostra un profilo olfattivo spesso e morbido che ricorda la nocciola e la vaniglia, poi scorza di cedro e un tocco di pasticceria da forno, per un profilo olfattivo davvero raffinato. Assaggio che conquista definitivamente sancendo un grande lavoro, è equilibrato, leggiadro, dalla cremosa scorrevolezza e una freschezza perfettamente integrata. Sapido, minerale, profondo e lungamente persistente. Attenzione: la bottiglia finirà in un lampo!

Favoloso con ostriche e carpacci di pesce, emoziona anche con secondi saporiti e strutturati come uno scorfano alla piastra, oppure dei tranci di murena in umido.

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