Amour De Deutz Brut Millésimé 2008 (Magnum)

Perfettamente compiuto!

Ispirato all’angelo di bronzo da cui prende il nome, Amour de Deutz è una rara cuvée che nasce solo negli anni in cui lo Chardonnay risulta perfetto, in ogni sfumatura. Una volta pigiato, vinificato ed assemblato con cuore e passione, questo nobile vitigno da vita ad un’alchimia di terroir, attraverso uno Champagne seducente, sottile, profondo e delicato, che nelle vendemmia 2008 sa essere ammaliante, come una vera storia d’Amore.

Colore giallo paglierino intenso con venature dorate lucidissime, mostra un olfatto dalla trama agrumata di scorza di limone, pietra focaia e granito, un tocco di cipria e un riverbero di nocciola tostata. Assaggio dalla rara finezza effervescente, apre le porte a morbidezza e mineralità, freschezza e materia, mostrando un equilibrio unico nel quale ritornano, senza timore, i ritorni fruttati, coadiuvati da una vivida sapidità, quasi salina. Un grande Champagne, perfettamente compiuto.

Favoloso con ostriche e carpacci di pesce, emoziona anche con secondi saporiti e strutturati come uno scorfano alla piastra, oppure dei tranci di murena in umido.

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