Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2021 St. Michael Eppan

L'eleganza del Pinot Nero in Alto Adige

In Alto Adige il Pinot Nero, qui chiamato Blauburgunder, è coltivato dal 1850 sebbene l'origine precisa sia da ricercare in Borgogna. Da sempre rappresenta una sfida per ogni vignaiolo, perchè è un vitigno esigente per terreno e clima, oltre che nei trattamenti in cantina. Dal 1995 per il Pinot Nero Sanct Valentin vengono selezionate solo le uve provenienti dai vigneti storici e di qualità superiore, con rese ridotte al minimo e una cura attenta in ogni passaggio della vinificazione, garantendo un vino rosso fine e raffinato. Questo Pinot Nero è il vino più importante della cantina e si distingue per finezza, struttura ben bilanciata, croccantezza del frutto e trama tannica di grande eleganza, con uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Rosso granato chiaro e di buona trasparenza. Olfatto caratterizzato da prugne, ribes e legna bagnata, sentori di china e chiodi di garofano. L'assaggio è ricco e preciso, con un vivace slancio sapido-fresco e tannini avvolgenti e ben integrati, in un complesso di grande finezza ed eleganza.

Ideale accompagnatore di carni saporite, anche di selvaggina, come un fagiano alle prugne, oppure di formaggi molto stagionati.

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